冰箱保存蜂蜜最多3个月：
1. 蜂蜜适合常温保存，使用年限可延长至18个月到两年左右。
2. 冷藏蜂蜜容易变质，出现结晶葡萄糖和口感下降，建议在存放3个月左右后就不宜继续食用。
3. 蜂蜜属于弱酸性食物，不宜用金属器具进行保存，建议使用玻璃、陶瓷等密封器具。
4. 打开蜂蜜包装后应尽快食用，避免置放在空气中滋生细菌导致变质。
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蜂蜜的储存方法和保质期
保质期
我国的《食品法》就规定了蜂蜜的保质期是2年。现在市面上一般把蜂蜜保质期定为2年，具体的原因就出在这里。
储存方式
在冷藏条件下储存的蜂蜜，营养价值更高，当然蜂蜜在常温下也可以储存，注意避免阳光直射即可。 建议食用，常温下储存一年，冷藏条件下储存三年内的蜂蜜。
颜色加深
几乎所有的蜂蜜品种，储存一段时间后，颜色都会加深，是由于部分有机物被氧化，导致颜色加深的。蜂蜜颜色轻微加深，并不是变质。