步骤1
准备食材：鱼头半个、粉皮150克、姜5克、大葱10克、小葱1根、食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、糖1克。
步骤2
粉皮切长条。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
大葱切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
热锅倒油，油温5成热时，放入鱼头，煎至两面金黄。
步骤7
下葱、姜、料酒。
步骤8
下生抽、老抽。
步骤9
胡椒粉、盐、糖
步骤10
300毫升清水，煮15分钟。
步骤11
放入粉皮再煮2分钟。
步骤12
出锅后撒葱花即可。