羊肉剁成肉馅少量多次倒入花椒水，最后再加生抽、盐、老抽、胡椒粉、葱末、葱油搅拌就可以了。
1、准备2颗大葱，葱叶切成大段，葱白切成末备用。
2、热锅热油，将葱叶炸香后，关火后，将葱叶捞出，将葱油放凉。
3、买一斤羊后腿肉，用刀先切成片，再切成条，最后切成小丁，剁成肉馅。
4、肉馅剁好后，少量多次倒入花椒水，每加一次花椒水，都要搅拌至花椒水完全被吸收，用手朝一个方向搅拌肉馅。
5、倒入适量的生抽和盐、老抽、胡椒粉，再加入剁好的葱末、葱油，搅拌均匀就可以了。
补充：吃羊肉有什么用1、羊肉不仅肉质细腻，还富含蛋白质和多种维生素，特别容易被消化和吸收。俗语说：要想长寿，常吃羊肉。冬季常吃羊肉有抵御风寒、补气血、开胃健脾、滋补身体等功效。
总结/注意事项羊肉建议选择山羊肉，膻味轻，肉质嫩，味道也更鲜美。